Sari la conținut
Varză

Varză

Brassica oleracea var. capitata f. alba (Plante erbacee bienale)
Fără recenzii încă
Descriere
Varza este o plantă erbacee bienală din familia Brassicaceae, una dintre cele mai vechi şi răspândite plante cultivate pentru alimentaţie şi utilizare medicinală. Originară din regiunile mediteraneene şi din Europa de Vest, varza a fost cultivată încă din antichitate, fiind apreciată atât pentru valoarea nutritivă cât şi pentru proprietăţile sale terapeutice.

În primul an de vegetaţie, planta dezvolta o rozetă compactă de frunze mari, suprapuse, care formează ceea ce este cunoscut sub numele de “căpăţâna de varză”. Frunzele sunt groase, cărnoase, cu nervuri pronunţate şi culoare variabilă în funcţie de varietate (verde deschis, verde închis sau violaceu în cazul verzei roşii).

În al 2lea an, planta dezvolta tulpina florală, care poate ajunge la înălţimi de 1-1.5 metri. Florile sunt mici, galbene, dispuse în inflorescenţe de tip racem, caracteristice familiei cruciferelor.

Fructul este o silicvă alungită, care conţine seminţe mici, rotunde, de culoare brună.
Proprietati
Anticancerigene Antiinflamatoare Antioxidante Cicatrizante Detoxifiante Diuretice Imunostimulatoare Imunostimulatoare
Varza este bogată în compuşi biologic activi precum:

● vitaminele C, K, complexul B
● glucozinalaţi
● antioxidanţi
● fibre alimetare
● minerale (potasiu, calciu, magneziu)
● compuşi sulfurici
● flavonoide
● polifenoli

Varza este considerată un aliment funcţional, având multiple efecte benefice asupra organismului:

● antiinflamatoare
● antioxidante
● cicatrizante
● gastroprotectoare
● detoxifiante
● diuretice
● imunostimulatoare
● anticangerigene
Utilizare traditionala
Arsuri Artrită Bronșită Colesterol mărit Constipație Detoxifiere hepatică și generală Digestie lentă Dureri musculare și articulare generale Eczemă Entorsă Ficat gras (steatoză hepatică) – adjuvant Gastrită Hipertensiune arterială Inflamații cutanate minore Inflamații și dureri în gât Insuficiență hepatică Reflux gastroesofagian Reumatism Răceală Răni cutanate Răni superficiale Tuse productivă Tuse seacă Ulcer duodenal Ulcer gastric Ulcerații cutanate
Habitat
America de Nord Asia Climă temperată Europa Soluri bine drenate Soluri bogate în nutrienţi Zona însorită
Varza este o plantă cultivată pe scară largă în regiunile cu climat temperat. Prefera: solurile fertile, bine drenate, umiditate moderată, expunere bună la lumină. Este cultivată în majoritatea regiunilor agricole din Europa, Asia şi America.
Recoltare
Perioada de recoltare depinde de varietatea cultivată:

● Varza timpurie: mai-iunie
● Varza de vară: iulie-august
● Varza de toamnă: septembrie-noiembrie

Recoltarea se face manual. Căpăţânile se taie cu un cuţit la baza tulpinii. Se îndepărtează frunzele exterioare deteriorate. Se depozitează în spaţii răcoroase şi bine aerisite. Pentru depozitarea pe termen lung se pot păstra în: pivniţe, silozuri sau lăzi ventilate.
Utilizare
● ulcer gastric
● ulcer duodenal
● gastrită
● reflux gastric
● digestie lentă
● constipaţie
● ficat gras (steatoză hepatică)
● insuficienţă hepatică uşoară
● detoxifiere hepatică
● bronşita
● tuse
● răceală
● inflamaţii ale gâtului
● răni superficiale
● inflamaţii ale pielii
● eczeme
● arsuri uşoare
● contuzii
● ulceraţii cutanate
● artrită
● reumatism
● dureri articulare
● entorse
● colesterol crescut
● hipertensiune arterială (adjuvant)
Partea plantei folosita
Frunza
Contraindicatii
Deşi varza este în general sigură pentru consum, există câteva situaţii în care trebuie consumată cu prudenţă:

● afecţiuni tiroidiene: consumul excesiv de varză crudă poate interfera cu funcţia tiroidei, deoarece conţine compuşi goitrogeni care pot afecta absorbţia iodului.
● sindrom de colon iritabil: varza poate produce balonare, flatulenţă şi disconfort abdominal, în special când este consumată crudă.
● datorită conţinutului ridicat de vitamina K, consumul excesiv poate influneţa eficienţa medicamentelor anticoagulante
● în caz de gastrita severă sau ulcer activ, varza crudă poate irita mucoasa gastrică.

Comunitate

Recenzii

Feedback real de la utilizatorii care au folosit aceasta planta.

Nu exista recenzii pentru aceasta planta.

Prima parere utila poate veni chiar de la tine.

Adauga o recenzie

Experienta ta ii ajuta pe ceilalti sa inteleaga mai bine cum se foloseste aceasta planta.

Trebuie sa fii autentificat pentru a lasa o recenzie.

Intra in cont si revino aici pentru a trimite feedback.

Autentificare